土耳其与以色列之间的关系复杂而多样化。尽管两国在某些问题上存在分歧，但它们之间的冲突并没有导致直接的军事对抗。以下是一些可能解释土耳其为何不与以色列开战的原因：

1. 外交关系：土耳其和以色列之间维持着外交关系，这对于维护双方的国家利益和地区稳定至关重要。两国都意识到通过外交途径解决分歧会更有益。

2. 经济合作：土耳其和以色列之间存在重要的经济合作关系。双方在贸易、旅游、能源等领域有着广泛的合作。这种合作对于两国的经济发展至关重要，因此双方都有动力维持和加强这种合作。

3. 地缘政治因素：土耳其和以色列都是地中海地区的重要国家，它们在地缘政治上有共同的利益和挑战。双方都面临着地区内的复杂局势和恐怖主义威胁。因此，两国可能会选择合作，以共同应对这些挑战，而不是通过军事对抗来解决分歧。

4. 区域稳定：土耳其和以色列都希望维护中东地区的稳定。军事对抗可能会导致更大的地区不稳定，对双方和整个地区都带来负面影响。因此，为了维护地区的和平与稳定，双方可能会选择通过外交途径解决分歧。

5. 国际压力：国际社会普遍呼吁通过对话和和平途径解决冲突。土耳其和以色列都面临着来自国际社会的压力，要求双方通过和平方式解决分歧。因此，双方可能会遵循这种国际压力，避免军事对抗。

总体而言，土耳其和以色列之间的关系受到多种因素的影响，包括外交、经济、地缘政治、区域稳定和国际压力等。这些因素共同促使双方寻求通过和平途径解决分歧，而不是通过军事对抗。