饿了么持卡人换卡的过程相对较简单，可以按照以下步骤进行：

1. 登录饿了么guanfangwebsite或打开饿了么手机应用程序。

2. 在页面上寻找并点击\"我的\"或类似的个人资料选项。

3. 在个人资料页面中，找到\"我的钱包\"或\"我的支付方式\"等选项。

4. 在支付方式页面中，找到已绑定的银行卡或xyk信息。

5. 点击对应的银行卡或xyk，进入卡片详细信息页面。

6. 在卡片详细信息页面中，寻找\"更换卡片\"或类似的选项，并点击进入。

7. 根据系统提示，输入新卡的相关信息，例如卡号、有效期、CVV码等。

8. 系统会对新卡信息进行验证，确保输入的信息准确无误。

9. 完成验证后，系统会显示更换卡片的成功提示。

需要注意的是，换卡的结果会因个人银行的处理速度而有所不同。一般情况下，在更换卡片成功后，饿了么会将新卡的信息与用户的账户进行绑定，以确保用户可以正常进行支付操作。

以上是饿了么持卡人换卡的基本步骤，希望能对您有所帮助。