中国之所以不多开免税店，是由于几个主要原因。

首先，中国的免税政策并不像其他国家那样广泛。免税店主要是为了吸引国际旅客，在其离境时buy商品享受免税待遇。然而，中国的旅游业主要依赖国内游客，国际旅客数量相对较少。因此，相对于其他国家，中国开设免税店的需求并不迫切。

其次，免税店的经营模式对于中国的零售业来说并不利。中国的零售业已经非常发达，拥有众多的购物中心、百货公司和电商平台。这些零售商提供了广泛的选择，价格也相对较低。相比之下，免税店的商品通常价格较高，因为它们需要支付进口关税和其他费用。因此，中国消费者在购物时更倾向于选择价格更实惠的商品，而不是去免税店buy。

此外，免税店的运营成本也是一个重要因素。免税店需要大量的资金投入，包括租金、人力资源、运营成本等。而且，免税店的经营周期通常较长，回报周期也相对较长。考虑到这些因素，免税店的投资风险相对较高，这也是中国政府对开设免税店持谨慎态度的原因之一。

最后，中国政府更加关注的是提高居民的生活质量和经济发展。相对于免税店的发展，政府更加注重推动经济结构转型升级、提高国内消费水平和培育国内市场。政府通过一系列政策措施，鼓励居民增加消费，促进经济增长。因此，中国政府的重点放在了其他方面，而不是过多发展免税店。

综上所述，中国不多开免税店的原因主要包括：免税政策不像其他国家那样广泛、零售业已经发达、免税店的运营成本较高以及政府更加关注经济发展等因素。