破壳鸡蛋是指鸡蛋的外壳已经破裂或受损，导致内部蛋黄和蛋白暴露在外界环境中。破壳鸡蛋与完整的鸡蛋相比，更容易受到细菌的感染和空气中的氧化作用。

破壳鸡蛋的储存时间要比完整的鸡蛋短。一般而言，破壳鸡蛋应尽快食用，以避免细菌滋生和食品中毒的风险。以下是一些常见的破壳鸡蛋的储存时间和注意事项：

1. 生鸡蛋：破壳鸡蛋应在破裂后的2小时内食用，以避免细菌滋生。如果打算在更长时间内保存，可以将其放入密封容器中，放入冰箱储存。最好在2-4天内食用。

2. 煮熟鸡蛋：破壳的煮熟鸡蛋可以在冷藏条件下保存更长的时间。将破壳的煮熟鸡蛋放入密封容器中，放入冰箱储存。一般而言，煮熟鸡蛋可以在冰箱中保存3-4天。

需要注意的是，即使是在适当的储存条件下，破壳鸡蛋还是具有一定的风险。因此，为了确保食品安全，最好在破壳后尽快食用鸡蛋或将其煮熟。此外，还应定期检查鸡蛋的新鲜度，避免食用已经过期的鸡蛋。

总结而言，破壳鸡蛋的储存时间相对较短，应尽快食用或在冷藏条件下保存，并在破壳后的数天内食用，以确保食品安全和新鲜度。