蒙牛欧世使用丹麦的奶源有以下优点：

1. 高质量的奶源：丹麦以其出色的畜牧业和严格的质量控制标准而闻名。丹麦的奶牛品种主要为荷斯坦奶牛，这种品种的奶质优良，富含蛋白质和营养物质，奶质稳定，适合制作高品质的乳制品。

2. 健康和安全：丹麦的奶牛养殖采用科学的饲养管理和健康监测措施，以确保奶牛的健康和奶质的安全。丹麦法律严格禁止使用激素和抗生素，保证了奶源的纯净和无污染。

3. 可追溯性：丹麦有完善的奶牛管理体系，每头奶牛都有唯一的标识号码，可以追溯到其出生地、饲养和生产过程。这种可追溯性确保了产品的质量和安全，并为消费者提供了更多的信任和保障。

4. 环境保护：丹麦注重环境保护和可持续发展，奶牛养殖业也积极采取措施减少对环境的影响。如合理利用肥料、控制排放等，保护水源和土壤质量。这种环境友好的养殖方式使得丹麦的奶源更加可持续和可靠。

5. 丰富的乳制品传统：丹麦有悠久的乳制品传统，拥有世界一流的乳品加工技术和工艺。蒙牛欧世选择丹麦的奶源，可以借鉴丹麦的乳品制造经验和技术，生产出更加优质和口感出众的乳制品产品。

总之，蒙牛欧世使用丹麦的奶源具有高质量、健康安全、可追溯、环境友好和丰富的乳制品传统等优点，这些优点使得其产品能够满足消费者对高品质乳制品的需求，并提供更好的消费体验。