股票撤单是指投资者在交易所提交的买卖委托尚未成交前，主动取消该委托的行为。股票交易的撤单时间主要分为两个阶段：集合竞价阶段和连续竞价阶段。

集合竞价阶段是每个交易日的开盘前一段时间，具体时间根据不同交易所规定而有所不同。在这个阶段，投资者可以提交或撤销股票交易委托。若投资者想要撤销委托，只需在该阶段内通过交易所提供的交易终端或其他渠道进行操作即可。

连续竞价阶段是交易日的正式交易时间，一般从开盘到收盘的时间段。在这个阶段，投资者也可以根据自己的需要随时撤销股票交易委托。同样，投资者只需通过交易所提供的交易终端或其他渠道进行撤销操作即可。

需要注意的是，撤单并不一定能够立即生效，因为撤单还需要经过一定的处理时间。在集合竞价阶段，一般来说撤单较为快速，可能会立即生效。而在连续竞价阶段，由于交易活动更为频繁，撤单可能需要一定的时间来处理。

总结起来，股票撤单的时间是在交易日的集合竞价阶段和连续竞价阶段，投资者通过交易所提供的交易终端或其他渠道可以随时撤销股票交易委托。