食盐加碘是我国的国家营养改善计划中的一个重要项目。该项目旨在解决我国人群普遍存在的碘缺乏问题，提高人们的健康水平。

我国是一个碘缺乏病（IDD）高发国家，尤其是在地理环境相对封闭的内陆地区。碘缺乏病会导致甲状腺肿大、甲亢、甲状腺功能减退等一系列健康问题，对智力发育和身体健康产生负面影响。为了解决这个问题，我国政府在20世纪90年代开始推行食盐加碘计划。

食盐加碘计划的主要目标是通过在食盐中添加适量的碘化钾或碘化钠，以确保人们每天摄入到足够的碘元素，从而预防碘缺乏病。该项目以政府为主导，通过国家质检局、卫生部以及地方政府等部门的协调和监督，确保食盐加碘工作的顺利进行。

食盐加碘计划的实施过程中，主要涉及以下几个方面：

1. 食盐加碘标准：制定和完善食盐加碘的技术标准和质量要求，确保加碘食盐的稳定性和有效性。

2. 生产和供应：确保食盐生产企业按照标准添加碘化物，保证加碘食盐的质量和供应量。通过建立和完善食盐加碘的生产和供应机制，确保加碘食盐能够覆盖到全国各地。

3. 监测和评估：建立食盐加碘的监测和评估体系，定期对加碘食盐的碘含量进行检测，确保其符合标准要求，并及时发现和解决加碘不足或过量的问题。

4. 宣传和教育：通过开展宣传和教育活动，提高公众对食盐加碘重要性的认识，引导人们正确使用加碘食盐，养成良好的饮食习惯。

总的来说，食盐加碘是我国国家营养改善计划中的一个重要项目，通过政府的领导和各部门的协调合作，致力于解决我国人群碘缺乏问题，提高人们的健康水平。