在高昂的房租下开办餐饮业是一个具有挑战性的任务，但仍然有一些策略可以帮助应对这个问题。

1. 研究市场和定位目标客户：在选择餐厅位置之前，进行详尽的市场研究，了解目标客户的需求和喜好。确定目标客户群，如学生、上班族或家庭等，以便为他们提供适合的餐饮服务。

2. 寻找合适的餐厅空间：尽量选择面积合适、位置便利的餐厅空间，并与房东协商租金。考虑与其他商家合租或共享空间，以减少租金成本。

3. 优化经营模式：精简菜单，专注于核心产品，避免过多种类的食物，以提高效率和降低成本。考虑采用快餐或外卖模式，减少用餐空间和人员成本。

4. 提高利润率：通过精确的成本控制和供应链管理，寻求更好的价格和优质食材供应商。合理定价，控制食品浪费，提高利润率。

5. 创新营销策略：利用社交媒体、口碑营销和线上订餐平台等渠道，增加品牌曝光度和客户群体。提供特别优惠活动、主题推广或定期举办活动，吸引更多顾客。

6. 精细管理和提升服务质量：提供优质的食品和服务，培训员工提升专业素质，创造良好的顾客体验，以增加回头客和口碑。

7. 寻求合作伙伴关系：与当地企业合作，提供餐饮服务，如为办公室提供午餐或举办活动。与其他餐饮业主合作，共享资源和客户群。

8. 灵活运营策略：根据市场需求和顾客反馈，灵活调整经营策略和菜单，以适应变化的市场环境。

最重要的是，要有耐心和毅力，意识到创立餐饮业需要时间和努力，但通过精心的计划和有效的经营，即使在高昂的房租下，也有可能取得成功。