波音（Boeing）和空客（Airbus）是两家全球领先的民用飞机制造商。它们分别来自美国和欧洲，都拥有众多的客户和飞机型号。就安全性而言，波音和空客都致力于在设计、制造和运营过程中确保飞机的安全性。

波音和空客都遵循国际民航组织（ICAO）和各国民航管理机构的安全标准和规定。它们的飞机都需要通过严格的认证程序，包括设计验证、性能测试和颁发型号合格证等。这些程序确保飞机在各种飞行条件下的安全性和可靠性。

波音和空客在飞机设计和制造过程中都采用了高标准的工程技术和先进的材料。它们使用计算机辅助设计和仿真技术来提高飞机的安全性和性能。此外，它们还进行了大量的飞行测试和模拟训练，以确保飞机在各种情况下的操作安全性。

两家公司都有完善的售后服务和维护计划，包括定期检查、维修和更新飞机系统。它们还与航空公司和飞行员紧密合作，提供培训和技术支持，以确保飞机的安全操作。

需要注意的是，飞机的安全性不仅取决于制造商，还取决于航空公司和飞行员的操作。波音和空客都提供了详细的飞行手册和操作指南，以及培训计划，以确保飞行员能够正确操作飞机，并处理各种紧急情况。

总体而言，波音和空客都非常重视飞机的安全性，并且在设计、制造和运营过程中都采取了严格的措施来确保飞机的安全。选择哪个更安全，需要考虑多个因素，如飞机型号、使用情况、维护水平以及航空公司和飞行员的操作等。客观而全面的评估需要对各种数据和统计信息进行综合分析。