郑麦一手保证金是指在郑州商品交易所交易郑麦期货合约时所要求的交易保证金金额。保证金是交易所要求交易者在进行期货交易时缴纳的一定金额，作为履行交易义务的保障。

根据郑州商品交易所的规定，郑麦一手合约规模为10吨，最低保证金比例为5%。也就是说，交易者在进行郑麦期货交易时，需要以合约规模的5%作为保证金进行交易。具体保证金金额根据合约价格波动而变化，保证金金额会随着价格波动而不断调整。

以实际情况为例，假设郑麦合约价格为2000元/吨，则一手保证金=合约规模（10吨）×最低保证金比例（5%）×合约价格（2000元/吨）=1000元。

需要注意的是，保证金金额只是交易所要求的最低金额，交易者可以根据自己的风险承受能力和交易策略来决定是否缴纳更高的保证金。较高的保证金可以提高交易者的交易能力和风险控制能力。