股市中的一手是指股票交易的最小单位，也称为每手交易的数量。一手的具体数量在不同国家和不同交易所可能会有所不同。在中国大陆的A股市场，一手通常是指100股股票。

一手的数量是根据交易所规定而定的，其目的是为了规范交易并提供公平性。以中国大陆的A股市场为例，一手的设定是为了满足市场流动性的需要，同时保持交易的相对平衡。每手100股的设定是基于市场的历史和实际需求，既考虑了投资者的交易成本，也考虑了市场的交易深度。

当投资者想要买入或卖出股票时，需要以一手为单位进行交易。这意味着如果投资者想要买入某只股票，就需要至少buy一手（100股）；如果想要卖出某只股票，也需要以一手为单位进行卖出。

需要注意的是，股市中的交易是以整数手为单位进行的，不能进行部分交易。例如，如果投资者想要buy200股某只股票，就需要buy两手（2*100股）；如果想要卖出150股某只股票，就需要卖出一手（100股）并剩余50股无法成交。

总之，股市中的一手通常指的是100股股票，这是交易的最小单位，也是投资者进行交易的基本计量单位。