结汇和结钞是外汇交易的两种方式。结汇是指将本国货币兑换成外币，而结钞则是指将外币兑换成本国货币。

判断结汇和结钞哪个更划算，需要考虑以下几个因素：

1. 汇率：汇率是决定结汇和结钞优劣的重要因素。如果本国货币对外币汇率较高，那么结汇更划算，因为可以用较少的本国货币兑换更多的外币。相反，如果汇率较低，结钞可能更划算，因为可以用较少的外币兑换更多的本国货币。

2. 手续费：结汇和结钞都需要支付一定的手续费。通常来说，结钞的手续费较高，因为需要银行或外汇兑换机构提供实际现金。而结汇的手续费通常较低，因为资金是以电子形式转移。

3. 方便性和安全性：结汇更方便，因为可以直接将资金转入银行账户或进行电子支付。结钞需要亲自到银行或外汇兑换机构办理，并负责妥善保管现金。此外，结汇更安全，因为不必携带大量现金，减少被盗或丢失的风险。

4. 用途限制：有些国家对外汇的使用有一定的限制，例如限制buy某些商品或进行投资。在这种情况下，结汇可能更划算，因为可以直接将资金转入海外账户，以便在国外使用。

综上所述，判断结汇和结钞哪个更划算需要综合考虑汇率、手续费、方便性、安全性和用途限制等因素。具体情况需要根据个人或企业的需求和实际情况进行权衡和选择。