外汇欧洲盘指的是外汇市场在欧洲时区进行交易的时间段。欧洲盘通常是指从格林尼治标准时间（GMT）早上7点开始，到下午3点结束的时间段。在这段时间内，伦敦市场是外汇交易最活跃的地区。

然而，需要注意的是外汇市场是24小时运行的，因此即使欧洲盘休市，其他时区仍然可以进行交易。在欧洲盘休市期间，亚洲市场和美洲市场仍然开放。

外汇市场的休市时间通常发生在周末，即从周五下午3点（GMT）开始，直到周一早上3点（GMT）重新开市。这段时间被称为周末间断期。

需要注意的是，外汇市场的休市时间可能会因节假日而有所变化，特别是在欧洲的国家。在某些特殊的国定假日或重要经济数据发布时，市场可能会提前休市或调整交易时间。

总结起来，外汇欧洲盘通常是从GMT早上7点开始到下午3点结束，但外汇市场是24小时运行的，因此其他时区仍然可以进行交易。周末是外汇市场的休市时间，但需注意节假日和重要经济数据发布可能会影响交易时间。