填湖耕地是指将湖泊或水域进行填埋，然后将填埋后的地区用于农业耕种。然而，填湖耕地存在许多问题和不可取之处，以下是详细的概述：

1. 生态环境破坏：湖泊是生态系统的重要组成部分，填湖耕地会破坏湖泊的生态平衡。湖泊提供了丰富的水资源，水中生态系统的生物多样性也受到湖泊的保护。一旦填埋湖泊，水资源将被破坏，湖泊中的生物和植被将失去栖息和生存的环境。

2. 水资源短缺：填湖耕地会导致水资源短缺。湖泊是天然的蓄水池，能够提供稳定的水供应。填湖之后，湖泊的水量减少，可能导致附近地区的水资源不足，影响农业灌溉和人民的生活用水。

3. 土地稳定性下降：填湖后的土地稳定性会下降。湖泊底部通常是由淤泥和软土构成的，填埋后的土地不够稳固，可能会引发土地沉降、地震等地质灾害。此外，填湖耕地还可能导致土壤质量下降，影响农作物的生长。

4. 水土流失加剧：填湖耕地会增加水土流失的风险。湖泊的存在可以减少水流速度，保持土壤的稳定性。一旦填埋湖泊，水流速度会加快，土壤易被冲刷，导致水土流失加剧。

5. 水生态系统破坏：湖泊是许多水生生物的栖息地，填湖耕地将导致这些生物失去栖息地，生态系统受到破坏。湖泊中的鱼类和其他水生生物对于维持水域生态平衡起着重要作用，它们的消失将导致水域生态系统的崩溃。

综上所述，填湖耕地不仅会对生态环境造成不可逆转的破坏，还会导致水资源短缺、土地稳定性下降、水土流失加剧以及水生态系统的破坏。因此，保护湖泊和水域的生态系统，不填湖耕地是十分重要的。