厦门是一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化。烤鳗是厦门当地非常著名的特色美食之一。下面是关于厦门哪里买烤鳗的详细概述：

1. 烤鳗介绍：烤鳗是一道传统的厦门特色美食，主要以鳗鱼为主要食材。鳗鱼经过腌制后，再用炭火烤制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受当地居民和游客的喜爱。

2. 厦门市中心：在厦门市中心，有许多知名的餐馆和商家供应烤鳗。例如，在思明区的中山路、湖滨北路等繁华地段，可以找到许多有口碑的餐馆，如“董鳗鱼”、“阿郎鳗鱼馆”等。这些餐馆通常提供优质的烤鳗，让您品尝到正宗的厦门口味。

3. 厦门老街区：厦门的老街区也是寻找美食的好去处。例如，在鼓浪屿的胡里山炮台附近，有一条名为“鳗鱼街”的小巷，这里聚集了很多烤鳗摊贩。这些摊贩通常以传统的烤鳗制作工艺和独特的调料吸引食客。

4. 厦门夜市：厦门夜市是另一个buy烤鳗的好地方。例如，在市区的“八市夜市”、“中华城夜市”等夜市中，有很多小吃摊位供应烤鳗。您可以在这些夜市中品尝到实惠美味的烤鳗，同时还能感受到浓厚的夜市氛围。

5. on-line平台：除了线下buy，您还可以考虑使用on-line平台订购烤鳗。厦门有很多电商平台和美食外卖平台，您可以在这些平台上搜索相关店铺，选择心仪的烤鳗店家进行订购。

需要注意的是，以上只是一些常见的buy烤鳗的地点，具体选择还可以根据个人口味和需求进行调整。无论选择哪个地方buy烤鳗，都请注意选择有信誉和良好卫生条件的餐馆或商家，确保食品的安全和口感的质量。